冬は鍋に限る！！

冷たく凍る様な冬の日には、ほんわか湯気も温かい鍋がいいですね

鍋、美味しいよね

日本にもいろいろな料理がありますが、その中でも一番はやっぱり鍋ですかね
雪の降るような寒い冬なんかには、くつくつとじっくりと煮込んだ鍋を前にして「ふーふー」しながら「ほくほく」して食べるのが美味しいよね
味も具もいろいろバラエティがあっていろんな鍋があるし味噌、醤油、塩・・・いろんな味があってね
具もいろいろあるしね
湯豆腐の熱い豆腐をポン酢につけて食べるのもいい、すき焼きの肉、白菜、きのこ・・・・をたまごを付けて食べるのもいい、カニは勿論、ホタテとか鱈なんかも美味しいよね
それに鍋食べるのってみんなで食べるのにいいよね、鍋食べるのって気取りが無くてさ
寄せ鍋、湯豆腐 - 豆腐、鴨鍋 - 鴨肉、水炊き - 鶏肉、ちゃんこ鍋、すき焼き（牛鍋）、すき鍋、ぼたん鍋 - 猪肉、もつ鍋、磯鍋 - 地元の海産物を用い、味付けは塩ベースの鍋。浜料理（漁師料理）の一種、ちり鍋 - タラや鯛など各種の白身魚。肉類を使うこともある、てっちり - フグが主な食材、常夜鍋、おでん、しゃぶしゃぶ - 牛肉、豚肉、かき鍋 - カキをベースにした鍋で土手鍋とも言う・・・・・

いろいろな鍋があるけどどれも美味しいよね

囲炉裏の無い町屋や料理屋で、火鉢やコンロを使用した『小鍋仕立て』という少人数用の鍋が提供され、鍋から直箸で何人かがつつくという現代見られる鍋料理が発達したのは江戸時代に入ってからだと言われています。
鍋料理においては、とかく一家言ある人物が存在しますね。
たとえば出汁の量、具材を入れる順序や位置、火加減など、非常に細かく指定して仕切る人、このような人物を「鍋奉行（なべぶぎょう）」と称しますよね。

鍋将軍（なべしょうぐん）なんてのもいるww

“奉行よりも厳しい”仕切り役で鍋料理の場で少しでも自分のやり方に反する行為があると激怒するほどの人を指すなんだな。奉行より権力があり、誰も逆らうことができない、という意味で「将軍」をもじっている。

アク代官（あくだいかん）って言っても悪い人じゃない

鍋料理って出来上がるまでにはやらなきゃならないこともあるですよね、ぐつぐつ煮込んでいる間に上に浮く灰汁をすくい取る作業を担当する人。

待ち奉行（まちぶぎょう）・待ち娘（まちむすめ）に徹するのもいいかも

鍋奉行とは逆に、ほとんど手を出さずにひたすら食べられる時が来るのを待ち、おいしくできた鍋を楽しむだけの人。男性を「待ち奉行」、女性を「待ち娘」と呼び、それぞれ「町奉行」「町娘」のもじり。

鍋料理は締めもいろいろ

いろいろな具材を煮込んでいるためにスープには出汁が凝縮された状態になっている
このスープを利用しての食べ方にもいろいろあるが、一般的には雑炊が多いですね
締めによく使われる具材としては
うどん・餃子・飯+卵（雑炊）・素麺春雨・中華麺（ラーメン）・餅等がありますよね

-- 2012/5/19 [21:54:12] --
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